材料
- リブアイステーキ2枚（厚さ1～1.5インチ）
- カルメス 2-in-1 シーズニング＆テンダライザー
- オリーブオイルまたは溶かしバター 大さじ2
- お好みで：生ニンニク、ローズマリー、タイム
秘密：1～2日前に味付けをする
これがこのリブアイを忘れられないものにする秘訣です。1～2日前に味付けをすることで、カルメス 2-in-1 シーズニング＆テンダライザーに含まれる天然の軟化剤とスパイスが肉の奥深くまで浸透し、素晴らしい風味ととろけるような柔らかさをもたらします。
作り方
ステップ1：ステーキに味付けをする（焼く1～2日前）
リブアイステーキをペーパータオルで完全に水気を拭き取ります。両面にオリーブオイルまたは溶かしバターを軽く塗ります。カルメス 2-in-1 シーズニング＆テンダライザーを両面にたっぷりかけます。遠慮はいりません！シーズニングが魔法をかけるには時間が必要です。
ステップ2：冷蔵庫で寝かせる
味付けしたステーキを皿またはベーキングシートの上に置いた網に乗せます。ラップで軽く覆い、冷蔵庫で1～2日間寝かせます。長く待つほど（最大2日間）、ステーキはより柔らかく、風味豊かになります。
プロのヒント：ラップをかけずに網に乗せることで空気が循環し、焼くときに良い焼き色がつきます。
ステップ3：常温に戻す
焼く45～60分前に冷蔵庫からステーキを取り出します。均一に火が通るように常温に戻します。
ステップ4：グリルを予熱する
グリルを強火（450～500°F）に予熱します。ガスグリルの場合は10～15分予熱します。炭火の場合は、炭が白くなるまで待ちます。
ステップ5：完璧に焼く
ステーキをグリルの最も熱い部分に置きます。ミディアムレア（内部温度130～135°F）の場合は、片面4～5分焼きます。お好みに合わせて調整してください。
- レア：120～125°F
- ミディアムレア：130～135°F
- ミディアム：135～145°F
- ミディアムウェル：145～155°F
最高の焼き色とグリルマークをつけるために、一度だけ裏返してください。事前の味付けが素晴らしいキャラメル色の焼き色を作り出します！
ステップ6：休ませてから供する
ステーキをグリルから取り出し、8～10分間休ませます。これにより肉汁が全体に行き渡ります。切り分けて、その美味しさに驚嘆してください。
この方法が効果的な理由
カルメス 2-in-1 シーズニング＆テンダライザーで1～2日前に味付けをすることで、次の効果が得られます。
- ステーキ全体への風味の深い浸透
- 酵素による軟化成分による最高の柔らかさ
- グリル時のより良い焼き色
- 家庭でレストラン品質の結果
- セント・ドナトゥスに根ざした、5世代にわたるアイオワのステーキ専門知識
盛り付けの提案
完璧にマリネしたリブアイを、具だくさんのベイクドポテト、グリルアスパラガス、シーザーサラダ、またはガーリックバターマッシュルームと一緒にどうぞ。家庭でステーキハウス品質の食事が楽しめます！
カルメス シーズニングのその他の使い方
次の食材で1～2日前の先行味付け方法をお試しください。
- ストリップステーキまたはTボーン
- 厚切りポークチョップ
- 鶏の丸焼きまたは七面鳥
- ラムチョップ
人生最高のリブアイを味わう準備はできましたか？今すぐカルメス 2-in-1 シーズニング＆テンダライザーを注文して、次のステーキディナーを計画しましょう。
0件のコメント