究極のミッドウェストスタイル豚ヒレ肉の衣揚げサンドイッチを自宅で作りましょう。当社の家族のレシピによるテンダライザーと衣ミックスが、このサンドイッチを伝説的なものにする、特徴的なサクサクの衣とジューシーな中身を作り出します。
材料
- 豚ヒレ肉2枚（合計約450g）
- Kalmes 2-in-1 シーズニング＆テンダライザー
- SUPERB BLEND 衣ミックス
- バターミルク1カップ、または溶き卵2個
- 揚げ物用植物油
- ハンバーガーバンズ4個
- トッピング：レタス、トマト、玉ねぎ、ピクルス、マヨネーズ、マスタード
作り方
ステップ1：豚肉を叩く
各ヒレ肉を厚さ2枚のメダリオンに切ります。ラップに挟み、肉たたきで約6mmの厚さになるまで叩きます（かなり大きくなりますが、それが本物です！）。
ステップ2：味付けして柔らかくする
叩いた豚ヒレ肉の両面にKalmes 2-in-1 シーズニング＆テンダライザーをたっぷりと振りかけます。15～30分間置きます。テンダライザーが豚肉を驚くほどジューシーにします。
ステップ3：衣付けの準備をする
バターミルク（または溶き卵）を浅い皿に、SUPERB BLEND 衣ミックスを別の皿に入れます。
ステップ4：ヒレ肉に衣をつける
味付けした各ヒレ肉をバターミルクに浸し、余分な液を落とします。次にSUPERB BLENDにしっかりとまぶし、軽く押さえて衣がつくようにします。余分な衣をはたき落とします。
ステップ5：黄金色に揚げる
大きなフライパンに油を1.5cmほど入れ、350～375°Fに熱します。慎重にヒレ肉を入れます（必要に応じて数回に分けて揚げます）。片面3～4分、黄金色になり中心温度が145°Fに達するまで揚げます。
ステップ6：油を切って組み立てる
網に乗せて1～2分油を切ります。トーストしたバンズに好きなトッピングを乗せて提供します。ヒレ肉はバンズからはみ出すくらいが本物です！
プロのヒント
- 豚肉を薄く叩く工程は飛ばさないでください。これがサクサクの食感の鍵です。
- テンダライザーは薄く叩いた豚肉でもジューシーに保ちます。
- 熱伝導が最高の鋳鉄製フライパンを使用してください。
- 食感のコントラストを出すためにバンズをトーストしてください。
- 定番のトッピングはシンプルです：マヨネーズ、マスタード、ピクルス、玉ねぎ。
シーズニング＆衣バンドルで4ドル節約！
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