材料
- 骨なし、皮なし鶏むね肉 4枚
- Kalmes 2-in-1 シーズニング＆テンダライザー
- オリーブオイル 大さじ2
- お好みで：新鮮なレモン汁またはハーブ
作り方
ステップ1：鶏肉の下準備
鶏むね肉の厚さが均一でない場合は、ミートマレットで½～¾インチ（約1.3～1.9cm）の厚さに均一に叩きます。こうすることで、均等に火が通り、端が乾燥して焼きすぎになるのを防ぎます。
ステップ2：たっぷりとシーズニングする
鶏むね肉の両面にオリーブオイルを軽く塗ります。両面にKalmes 2-in-1 シーズニング＆テンダライザーをたっぷりとまぶします。焼く前に室温で15～30分置きます。こうすることで、テンダライザーが効果を発揮します。
プロのヒント：最高の柔らかさと風味のために、鶏肉を24時間前までに味付けし、冷蔵庫で保存してください。焼く前に室温に戻してください。
ステップ3：グリルの予熱
グリルを中強火（400～450°F / 約200～230℃）に予熱します。網をきれいにし、油を塗ってくっつきを防ぎます。
ステップ4：完璧に焼く
鶏むね肉をグリルに乗せます。片面を6～8分間、裏返すのは一度だけにし、内部温度が165°F（約74℃）になるまで焼きます。Kalmesシーズニングに含まれる天然のテンダライザーが、適切に火が通っても鶏肉をジューシーに保ちます。
- 165°F（約74℃）＝完璧に火が通り、ジューシーな鶏肉
- 170°F（約77℃）を超えると、鶏肉が乾燥してしまいます
ステップ5：休ませてから供する
グリルから鶏肉を取り出し、5分間休ませます。こうすることで、肉汁が肉全体に行き渡ります。すぐにスライスして召し上がれ！
Kalmesシーズニングが違いを生む理由
弊社のKalmes 2-in-1 シーズニング＆テンダライザーは、鶏肉が乾燥しないための秘訣です。
- 鶏肉、牛肉、豚肉のあらゆる部位に使用できます
- バランスの取れたスパイスブレンドが、風味を圧倒することなく引き立てます
- 酵素によるテンダライザーが、鶏肉を驚くほどジューシーに保ちます
- セント・ドナタス（アイオワ州）をルーツとする、5世代にわたるミッドウェストの風味の専門知識
盛り付けのヒント
グリルした鶏肉をスライスして、サラダ、ラップ、ご飯や野菜と一緒に、またはお好みの付け合わせとともにお召し上がりください。作り置きにも最適で、数日間ジューシーさを保ちます！
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- グリルステーキ
- 豚肉のチョップ
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