油で揚げずに、パリッと香ばしい手羽先を作りましょう！家族のレシピである柔らかくする調味料と衣のミックスを使えば、オーブンでレストラン品質の手羽先が作れます。試合観戦の日、パーティー、平日のディナーにぴったりです。
材料
- 鶏手羽先3ポンド（手羽元と手羽中を分ける）
- カルムズ2-in-1 シーズニング＆テンダライザー
- SUPERB BLEND ブレディングミックス
- バターミルクまたは溶き卵 ½カップ
- クッキングスプレーまたはオイルミスター
- お好みの手羽先ソース（バッファロー、バーベキュー、テリヤキなど）
作り方
ステップ1：手羽先の準備と味付け
手羽先をペーパータオルで完全に水気を拭き取ります（これはカリカリにするために非常に重要です）。カルムズ2-in-1 シーズニング＆テンダライザーをたっぷりまぶし、均一にコーティングされるようによく混ぜます。15〜20分間置きます。
ステップ2：オーブンの予熱
オーブンを425°Fに予熱します。大きなベーキングシートにパーチメント紙またはアルミホイルを敷き、その上にワイヤーラックを置きます。ラックにクッキングスプレーをします。
ステップ3：手羽先に衣をつける
味付けした手羽先をそれぞれバターミルクにくぐらせ、次にSUPERB BLEND ブレディングミックスをまぶし、軽く押さえて衣がしっかりつくようにします。余分な衣をはたき落とします。
ステップ4：ラックに並べる
衣をつけた手羽先をワイヤーラックに、重ならないように一列に並べます。上から軽くクッキングスプレーをするか、オイルを霧吹きでかけます。これにより、オーブンでカリカリになります。
ステップ5：カリカリになるまで焼く
45〜50分間焼きます。途中で一度ひっくり返し、きつね色でカリカリになるまで焼きます。中心温度が165°Fに達するまで焼きます。
ステップ6：ソースを絡めて提供する
ソースを使う場合は、焼き上がった熱々の手羽先にお好みのソースを絡めます。よりカリカリにしたい場合は、ソースを添えてディップするように提供します。
味のバリエーション
- バッファローウィング：バッファローソースを絡め、ランチドレッシングまたはブルーチーズを添える
- BBQウィング：焼き終わりの5分前にBBQソースを塗る
- ドライラブウィング：ソースをつけずに、味付けされた衣の風味を楽しむ
- アジアンテイスト：テリヤキソースまたはスイートチリソースを絡める
プロのヒント
- 味付けの前に手羽先を完全に乾燥させる — 水分はカリカリにならない原因となります
- ワイヤーラックを使うと、手羽先の周りに空気が循環し、均一にカリカリになります
- クッキングスプレーは必須 — 揚げたような食感を出すのに役立ちます
- 均一に焼くために、途中で手羽先をひっくり返す
- 最大限のカリカリ感を出すには、すぐに提供する
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