自宅でレストラン級のフライドチキンを作る
この失敗しないレシピは、ゴールデンディップトシーズニングフラワーブレッドミックスとカルメス2-in-1シーズニング＆テンダライザーを組み合わせることで、いつでも黄金色でパリパリ、完璧に味付けされたフライドチキンができます。
材料
- 鶏肉8切れ（ドラムスティック、もも肉、胸肉、手羽先）
- 万能小麦粉1カップ
- 溶き卵3個
- ゴールデンディップトシーズニングフラワーブレッドミックス2カップ
- 揚げ油（植物油）
- オプション：カルメス2-in-1シーズニング＆テンダライザー大さじ2杯（さらに柔らかく風味豊かなチキンに）
作り方
- 下味を付ける（オプション）：さらに柔らかく風味豊かなチキンにするには、鶏肉にカルメス2-in-1シーズニング＆テンダライザーで下味をつけ、室温で20～30分置きます。
- 衣付けの準備：小麦粉を最初の浅いボウルに、溶き卵を2番目のボウルに、ゴールデンディップトの衣を3番目のボウルに入れます。
- 鶏肉に衣を付ける：各ピースにまんべんなく衣を付けます。まず小麦粉をまぶし（余分な粉をはたき落とす）、次に卵液に浸し（余分な卵液を落とす）、最後にゴールデンディップトの衣をしっかりと押し付けて全体を覆います。
- 休ませる：衣をつけた鶏肉をワイヤーラックに10分間置き、休ませます。これにより衣がよりよくくっつきます。
- 油を熱する：揚げ物鍋または厚手の鍋に2～3インチの植物油を入れ、350°F（約175°C）に熱します。正確な温度を測るために温度計を使用してください。
- 揚げる：一度にたくさんの鶏肉を入れず（鍋をいっぱいにしない！）、鶏肉を12～15分間揚げ、時々ひっくり返しながら、黄金色になり、内部温度が165°F（約74°C）に達するまで揚げます。
- 油を切って提供する：キッチンペーパーを敷いたワイヤーラックに移します。提供する前に5分間休ませます。
完璧なフライドチキンのプロのヒント
- 温度が鍵：油の温度を350°F（約175°C）に保ちます。熱すぎると衣が焦げ、冷たすぎると油っぽくなります。
- 詰め込みすぎない：油の温度を保ち、均一に火が通るように、少量ずつ揚げます。
- 温度計を使用する：食品安全のために、内部温度が165°F（約74°C）に達していることを確認してください。
- 二度揚げ：さらにパリパリの衣にするには、卵と衣を二度付けします。
- 休ませる：衣をつけた後に休ませることで、揚げている間に衣が剥がれにくくなります。
サービングの提案
マッシュポテト、コールスロー、マカロニチーズ、ビスケット、コーン・オン・ザ・コブなどの定番の付け合わせと一緒に提供してください。日曜のディナー、ピクニック、試合観戦に最適です！
保存と再加熱
残ったチキンは密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日間保存できます。カリカリ感を戻すには、375°F（約190°C）のオーブンで15～20分間再加熱してください（電子レンジは衣がしっとりするので避けてください）。
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