カルメススマッシュバーガー

カルメススマッシュバーガー

カルメス 2-in-1 シーズニングで味付け、やわらかく仕上げる

材料 (4人分)

• 牛ひき肉 80/20 1ポンド (4等分に丸める)
• カルメス 2-in-1 シーズニング＆テンダライザー (お好みの量)
• ブリオッシュバンズ 4個 (トーストする)
• アメリカンチーズ 4枚
• トッピング: 千切りレタス、スライス玉ねぎ、ピクルス、バーガーソース

作り方

1. 鋳鉄製のフライパンまたはグリドルを強火で煙が出るまで熱する。
2. 牛肉のボールにカルメス 2-in-1 シーズニング＆テンダライザーを両面にまんべんなく振りかける。
3. 牛肉のボールを熱したフライパンに置き、すぐにヘラまたはバーガープレスで平らにつぶす。10秒間押さえる。
4. 縁が濃いきつね色になり、カリカリになるまで2〜3分焼く。
5. ひっくり返し、チーズを1枚のせて、さらに1分焼く。
6. トーストしたブリオッシュバンズに、お好みのトッピングと一緒に積み重ねる。

プロのヒント: カルメス 2-in-1 は二重の働きをします。牛肉を柔らかくすると同時に味付けもするので、最小限の労力で最大限の風味が得られます。