カルメスシーズニングを使った究極のリブアイステーキのレシピ

ご家庭でレストラン品質のリブアイステーキを焼く秘訣を、家族伝来のテンダライザーと調味料を使ってご紹介します。この簡単なテクニックで、いつでも柔らかく風味豊かな仕上がりになります。

材料

• リブアイステーキ 2枚（厚さ1〜1.5インチ）
• Kalmes 2-in-1 シーズニング＆テンダライザー
• バター 大さじ2
• 生ニンニク（お好みで）

作り方

ステップ1：事前に調味する（24時間前）

最高の仕上がりにするため、焼く24時間前にリブアイステーキに調味料をまぶします。Kalmes 2-in-1 シーズニング＆テンダライザーをステーキの両面にたっぷり塗ります（1ポンドあたり小さじ1〜2程度）。ブレンドに含まれる天然酵素が肉を柔らかくし、スパイスが深い風味を染み込ませます。

調味料をまぶしたステーキを皿にのせ、ラップをふんわりとかけて冷蔵庫で24時間寝かせます。

ステップ2：室温に戻す

焼く30〜45分前にステーキを冷蔵庫から取り出します。これにより、均一に火が通ります。

ステップ3：グリルを予熱する

グリルを高温（450-500°F）に加熱します。網をきれいにし、油を塗ってくっつきを防ぎます。

ステップ4：完璧に焼く

熱したグリルにステーキを置きます。厚さ1インチのリブアイステーキの場合：

• レア： 片面4〜5分（中心温度125°F）
• ミディアムレア： 片面5〜6分（中心温度135°F）
• ミディアム： 片面6〜7分（中心温度145°F）

最高の焼き色とグリルマークをつけるため、一度だけ裏返します。

ステップ5：休ませてから供する

グリルからステーキを取り出し、それぞれに大さじ1杯のバターを乗せます。供する前に5〜10分休ませます。これにより、肉汁が肉全体に再分配されます。

プロのヒント

• 24時間の調味時間を飛ばさないでください。柔らかさと風味に大きな違いが出ます。
• 肉用温度計を使って、毎回完璧な焼き加減に仕上げましょう。
• 焼いた後、ステーキを休ませてください。すぐに切ると肉汁がすべて流れ出てしまいます。
• ストリップステーキ、Tボーン、ポーターハウスにも最適です。

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