平日の夜のバーベキューがもっと手軽に
火曜日の夜に、レストラン品質のスペアリブを出すのに、何時間も下準備をしたり、バーベキューの専門知識は必要ありません。その秘訣は？アイオワ州セントドナトゥスに伝わるカルムズ家の五世代にわたる伝統に根差した、力強く大胆な風味を素早く実現するプロ仕様のスペアリブ用調味料です。
レストランのスペアリブ用調味料は何が違うのか？
プロのスペアリブ用調味料は、ただ風味を付けるだけでなく、性能を重視して開発されています。
- うま味豊かな材料：ゆっくり燻したような完璧な深みのある味わい
- 酵素による軟化剤：硬い結合組織を素早く分解
- 塩とスパイスのバランス：肉本来の風味を損なうことなく引き立てる
- 低充填処方：安価な増量剤ではなく、本物の材料を使用
- 焼き色を付ける糖分：特徴的なキャラメル化された皮を作り出す
30分でできる平日の夜のスペアリブレシピ
ステップ1：肉の部位を選ぶ
素早く調理するには、ベビーバックリブまたはセントルイススタイルのスペアリブが最適です。霜降りの良いものを選びましょう。
ステップ2：惜しみなく味付けをする
カルムズ2-in-1 シーズニング＆テンダライザーを両面にたっぷり塗ります。最大限の柔らかさを得るには、グリルやオーブンを予熱している間に15～20分休ませます。
ステップ3：強火で焼き付け、その後間接焼きに
リブを直火（またはブロイラー）で片面3～4分焼き、皮を作ります。その後、300°F（約149℃）の間接熱で20～25分焼きます。
ステップ4：休ませてから供する
リブを5分休ませてから、骨と骨の間にスライスします。合計調理時間：30～35分。
ペレットグリル＆ドラムスモーカーに最適
ペレットグリルやドラムスモーカーを使用している場合でも、カルムズ2-in-1はスペアリブに素晴らしく作用します。クリーンな成分構成なので、苦い煙が発生したり、木材ペレットの風味を損なったりすることはありません。
ペレットグリルの方法：275°F（約135℃）に設定し、調味料を塗って、リンゴまたはチェリーの木材で2.5～3時間燻製します。包む必要はありません。
ドラムスモーカーの方法：250～275°F（約121～135℃）を維持し、熱が均一に伝わるようにリブを垂直に吊るし、たっぷりと調味料を塗ります。2～3時間調理します。
なぜ当社のアイオワ伝統のスペアリブ用調味料が効くのか
当社のカルムズ2-in-1 シーズニング＆テンダライザーは、中西部の家族伝統の中で五世代にわたって改良されてきました。ステーキハウスのような味を、短時間で実現するように設計されており、手軽に最大限の効果を出したい平日の夜のバーベキューに最適です。当社のブレンドに配合された酵素軟化剤のおかげで、より硬い部位も、何時間もじっくりと低温で調理することなく、骨から簡単に外れるほど柔らかくなります。
スペアリブ以外にも：平日の夜に多用途に使える調理法
- 豚肉の骨付き肉（合計調理時間8～10分）
- 鶏もも肉（グリルで20分）
- ハラミ肉（ミディアムレアで6～8分）
- グリル野菜（うま味の深みを加える）
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プロのヒント：多めに作りましょう！これらのスペアリブは温め直しても美味しく、サンドイッチに入れたり、チャーハンに混ぜたりすると、翌日にはさらに美味しくなります。
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