Obtenez des ailes de poulet croustillantes et savoureuses sans friture! Notre attendrisseur et notre mélange de panure maison créent des ailes de qualité restaurant au four – parfaites pour les matchs, les fêtes ou les dîners en semaine.
Ingrédients
- 1,5 kg d'ailes de poulet (pilons et ailerons séparés)
- Assaisonnement et attendrisseur 2-en-1 Kalmes
- Mélange de panure SUPERB BLEND
- ½ tasse de babeurre ou d'œufs battus
- Vaporisateur de cuisson ou pulvérisateur d'huile
- Votre sauce préférée pour les ailes (buffalo, BBQ, teriyaki, etc.)
Instructions
Étape 1 : Préparer et assaisonner les ailes
Séchez complètement les ailes avec du papier absorbant (c'est crucial pour le croustillant). Assaisonnez généreusement avec l'assaisonnement et attendrisseur 2-en-1 Kalmes, en mélangeant pour enrober uniformément. Laissez reposer 15-20 minutes.
Étape 2 : Préchauffer le four
Préchauffez le four à 218 °C (425 °F). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium et placez-y une grille. Vaporisez la grille avec un spray de cuisson.
Étape 3 : Enrober les ailes
Trempez chaque aile assaisonnée dans le babeurre, puis enrobez-la dans le mélange de panure SUPERB BLEND, en appuyant doucement pour que l'enrobage adhère. Secouez l'excès.
Étape 4 : Disposer sur la grille
Placez les ailes enrobées sur la grille en une seule couche, sans qu'elles ne se touchent. Vaporisez légèrement le dessus avec un spray de cuisson ou un pulvérisateur d'huile. Cela les aidera à croustiller au four.
Étape 5 : Cuire jusqu'à perfection croustillante
Faites cuire pendant 45-50 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. La température interne doit atteindre 74 °C (165 °F).
Étape 6 : Napper de sauce et servir
Si vous utilisez de la sauce, enrobez les ailes chaudes de votre sauce préférée immédiatement après la cuisson. Pour des ailes extra croustillantes, servez la sauce à part pour tremper.
Variantes de saveurs
- Ailes Buffalo : Enrobez-les de sauce Buffalo et servez avec du ranch ou du fromage bleu
- Ailes BBQ : Badigeonnez de sauce BBQ pendant les 5 dernières minutes de cuisson
- Ailes frottées à sec : Oubliez la sauce et savourez la saveur de la panure assaisonnée
- Style asiatique : Enrobez de sauce teriyaki ou de sauce chili douce
Conseils de pro
- Séchez soigneusement les ailes avant de les assaisonner – l'humidité empêche le croustillant
- Utilisez une grille pour que l'air circule autour des ailes pour un croustillant uniforme
- Ne sautez pas le spray de cuisson – il aide à obtenir cette texture frite
- Retournez les ailes à mi-cuisson pour un brunissement uniforme
- Pour un croustillant maximal, servez immédiatement
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