Préparez du poulet frit digne d'un restaurant à la maison
Cette recette infaillible utilise la préparation pour panure de farine assaisonnée Golden Dipt, associée à l'assaisonnement et attendrisseur 2-en-1 Kalmes, pour un poulet frit doré, croustillant et parfaitement assaisonné à chaque fois.
Ingrédients
- 8 morceaux de poulet (pilons, cuisses, poitrines ou ailes)
- 1 tasse de farine tout usage
- 3 gros œufs battus
- 2 tasses de préparation pour panure de farine assaisonnée Golden Dipt
- Huile végétale pour la friture
- Facultatif : 2 cuillères à soupe de l'assaisonnement et attendrisseur 2-en-1 Kalmes pour un poulet plus tendre et savoureux
Instructions
- Assaisonner (facultatif) : Pour un poulet plus tendre et savoureux, assaisonnez les morceaux avec l'assaisonnement et attendrisseur 2-en-1 Kalmes et laissez reposer 20 à 30 minutes à température ambiante.
- Préparer le poste de panure : Placez la farine dans un premier bol peu profond, les œufs battus dans un deuxième bol, et la panure Golden Dipt dans un troisième bol.
- Paner le poulet : Enrobez chaque morceau soigneusement — d'abord dans la farine (secouez l'excédent), puis plongez-le dans l'œuf (laissez l'excédent s'égoutter), et enfin pressez fermement dans la panure Golden Dipt pour enrober complètement.
- Reposer : Laissez le poulet pané reposer sur une grille pendant 10 minutes — cela aide l'enrobage à mieux adhérer.
- Chauffer l'huile : Chauffez 2-3 pouces d'huile végétale dans une friteuse ou une marmite lourde à 350 °F. Utilisez un thermomètre pour plus de précision.
- Frire : En plusieurs fois (ne surchargez pas !), faites frire le poulet 12-15 minutes, en le retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit doré et que la température interne atteigne 165 °F.
- Égoutter et servir : Transférez sur une grille placée sur du papier absorbant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Conseils de Pro pour un Poulet Frit Parfait
- La température est essentielle : Maintenez l'huile à 350°F — trop chaude, la panure brûle ; trop froide, le poulet devient gras.
- Ne surchargez pas : Faites frire par petites quantités pour maintenir la température de l'huile et assurer une cuisson uniforme.
- Utilisez un thermomètre : Vérifiez que la température interne atteint 165°F pour des raisons de sécurité alimentaire.
- Double trempage : Pour une panure ultra-croustillante, trempez deux fois dans l'œuf et la panure.
- Laissez reposer : Le repos après la panure aide l'enrobage à mieux adhérer pendant la friture.
Suggestions de service
Servez avec des accompagnements classiques tels que purée de pommes de terre, salade de chou, macaroni au fromage, biscuits ou épis de maïs. Parfait pour le dîner du dimanche, les pique-niques ou les jours de match !
Conservation et réchauffage
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez dans un four à 375°F pendant 15-20 minutes pour restaurer le croustillant (évitez le micro-ondes, cela rend la panure molle).
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