Ingrédients
- 4 côtelettes de porc avec os (2,5 cm d'épaisseur)
- 250 ml de babeurre
- 500 ml de mélange à paner SUPERB BLEND
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement et attendrisseur 2-en-1 Kalmes
- Huile végétale pour la friture
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Instructions
Étape 1 : Assaisonner et mariner
Épongez les côtelettes de porc et assaisonnez généreusement les deux côtés avec l'assaisonnement et attendrisseur 2-en-1 Kalmes. Placez-les dans un plat peu profond, couvrez de babeurre et réfrigérez pendant 2 à 4 heures. Cette méthode de double attendrissage garantit des côtelettes de porc incroyablement juteuses !
Étape 2 : Préparer la panure
Versez le mélange à paner SUPERB BLEND dans un plat peu profond. La combinaison de l'assaisonnement Kalmes et de la panure SUPERB BLEND crée une croûte croustillante et savoureuse inégalée.
Étape 3 : Chauffer l'huile
Remplissez une grande poêle en fonte avec 1,2 cm d'huile végétale. Chauffez à feu moyen-vif entre 175 et 190 °C. Utilisez un thermomètre pour maintenir une température constante.
Étape 4 : Paner les côtelettes de porc
Retirez les côtelettes de porc du babeurre, en laissant l'excédent s'égoutter. Enrobez chaque côtelette entièrement dans le mélange à paner SUPERB BLEND, en pressant fermement pour assurer une couverture uniforme de tous les côtés, y compris les bords.
Étape 5 : Frire jusqu'à la perfection dorée
Placez délicatement les côtelettes de porc dans l'huile chaude. Faites frire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que la température interne atteigne 63 °C. Ne surchargez pas la poêle – travaillez par lots si nécessaire.
Étape 6 : Reposer et servir
Transférez les côtelettes de porc frites sur une grille placée sur une plaque de cuisson. Laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir. L'enrobage restera croustillant et les jus se redistribueront pour des côtelettes de porc parfaites et tendres.
Pourquoi cette recette fonctionne si bien
Le secret de ces côtelettes de porc incroyables est d'utiliser à la fois l'assaisonnement et attendrisseur 2-en-1 Kalmes et le mélange à paner SUPERB BLEND :
- Kalmes attendrit la viande et ajoute une saveur profonde et salée
- SUPERB BLEND crée un enrobage ultra-croustillant et doré
- Ensemble, ils offrent des résultats de qualité restaurant à la maison
- Cinq générations de saveurs familiales du Midwest à chaque bouchée, enracinées à St. Donatus, Iowa
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Suggestions de présentation
Servez vos côtelettes de porc croustillantes avec des accompagnements réconfortants classiques comme de la purée de pommes de terre, des haricots verts, de la salade de chou ou du macaroni au fromage. Parfait pour le dîner du dimanche ou toute autre soirée où vous avez envie de quelque chose de spécial !
Autres façons d'utiliser les deux produits
Vous aimez ce combo ? Essayez l'assaisonnement Kalmes et SUPERB BLEND sur :
- Le poulet frit
- Le poisson pané
- Le poulet frit steak
- Les escalopes de veau
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